エイヒレの燻製を食べたことがある人はどれだけいるだろうか？

酒のつまみ、、、ただそれだけではあるのですが、これを食べたら一品としての大きさが大きくなるのではないでしょうか？それぐらい燻製にすることによって味の深みが増します。一度、どうぞ。

燻（けむり）　烏丸店

先日の夜、自分へのご褒美としてお気に入りのお店に予約を入れて、行ってきました。値段が高いわけではなくて、大好きなお店なんです。燻製が美味しいお店です。大阪の天満に美味しいお店があるのですが、ここもお気に入りです。雰囲気も素晴らしいです。

今日はワインをいただきます。付き出しは、燻製チーズと、燻製枝豆、燻製マッシュポテトです。これだけでお酒がすすむのですが、今回まずびっくりしたのが、これです。

鯛の昆布じめの燻製です。写真だけ見るとまるで奈良漬けみたいです。

どれだけ手間をかけるのかという一品です。

まず鯛は甘くてトロッとしています。その奥には昆布じめした海のにおいがほのかに香り、鯛の旨味を引き出してくれます。また、これにごまドレッシングが、かかっており。甘みを一層際立たせます。

びっくりするぐらい美味しいのですが、私の個人的な意見では。これだけ手間をかけた料理はドレッシングが、なくてもいいんではと感じました。

他では食べることのできない味です。

燻けむり　烏丸店

京都探訪のタイトルなんですが、食べ物ブログになってしまっており、また今回も京都ではなく滋賀の食べ物を紹介します。

先日、どんぶりものが食べたくなり、天丼、牛丼、海鮮丼と考えたんですが、しっかり食べたい日には、豚丼は安くて美味しいですよ。特に炭焼の豚丼は、こげがついてくるのが美味しさをUPさせます。

醤油と塩があるのですが、ご飯もたっぷりと食べる時はやはり、醤油です。

そんなに多く見えないんでは、、、実は結構ご飯は入ってます。私は、タレの追加無料でお願いしました。

豚ロースの味が美味しいです。ご飯がどんどん進みます。炭水化物を取らないようにするべきなのに、また負けてしまいました。

豚丼信玄の豚丼